らっきょう漬け 鳥取県
材料(らっきょう4kg分)
作り方
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1らっきょうは塩漬けにして10日間から2週間ほどおく。
(直に食べない場合は、このまま保存する。) -
2流水で塩出しする。(噛んでみて少し塩気がある程度に)
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3熱湯を準備しておく。
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4らっきょうをざるに広げ、熱湯をざっと回しかけて冷ます。
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5熱湯をかけ殺菌した容器にらっきょうを入れ、氷砂糖、らっきょう酢、種をとった赤唐辛子を入れて密封し、冷暗所に保存する。
レシピ提供元名 : 鳥取県
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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