MAFF TOPICS(2)

東海農政局では『Menu Book 地産地消でメタボリックシンドローム予防』を作成しました。テーマは東海3県（岐阜、愛知、三重）の食材を使用した地産地消の推進と、メタボリックシンドローム予防です。

 内容は、椙山（すぎやま）女学園大学臨床栄養学研究室（研究室生指導／椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科・森奥登志江教授）の学生3名が、平成26年度東海地域食料自給率向上研究会での発表内容をまとめたもの。1日1,600キロカロリーと1,800キロカロリーの四季のレシピを写真とともに紹介し、食材の産地、食料自給率、エネルギー、栄養素とコレステロール、食物繊維、食塩相当量がひと目でわかる作りです。