白菜と豆腐と豚肉のうま煮
白菜のビタミンCと豚肉のビタミンBで疲労回復と風邪予防にぴったり。
（4人分）
| 白菜 | 5枚 |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | 6枚 |
| 木綿豆腐 | 2分の1丁 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 400cc |
| 中華だし（顆粒） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 水とき片栗粉 | （水大さじ3＋片栗粉大さじ3） |
- 豆腐は8等分にスライスして、キッチンペーパーに包み水切りしておく。白菜は白い部分と葉の部分を切り分けて、白い部分は7～8ミリ幅に切り、葉の部分は3～4センチ幅に切っておく。豚肉は1センチ幅に切る。卵はといておく。
- 水切りした豆腐に小麦粉をまぶして、フライパンで表面を焼き付ける。
- 鍋に水と白菜の白い部分と中華だしを入れて火にかけ、しんなりしたら白菜の葉の部分と豚肉も加えて火を通す。しょうゆと塩・コショウで調味し、水とき片栗粉でとろみをつけたら、豆腐も加えてひと煮立ちさせる。
- 3にとき卵を回し入れて、半熟になったら火を止め、ごま油を加えればできあがり。
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農産局穀物課米麦流通加工対策室
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