ホタテと大根の炊き込みごはん
（2人分）
| 大根 | 200グラム |
|---|---|
| ホタテ缶 | 1缶 |
| 油あげ | 1枚 |
| お米 | 2合 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| お酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2分の1 |
| 昆布 | 5センチ角 1枚 |
| 大根の葉 | 1本分 |
| 顆粒和風だし | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 適量 |
- 大根は皮をむいて1センチ角に切る。油揚げは細切りにし、長さを半分に切る。熱湯にサッとくぐらせて油抜きする。米はといでザルにあげて水気を切る。
- 大根の葉はみじん切りにし、塩をふって軽く揉み、5分置いて水気をしぼる。
- 米を炊飯器にいれ、ホタテ缶の煮汁、薄口しょうゆ、酒、塩を加え、メモリまで水をそそぐ。サッと混ぜて合わせ、ホタテ、昆布、油揚げ、大根をのせて普通に炊く。炊き上がったら10分蒸らし、よく混ぜて茶碗に盛る。顆粒和風だし、ごま油を加えてサッと和えて物をのせていただく。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
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