えのきと新玉ねぎ・仙台麩の卵とじ
 調理時間20分～30分 |
 野菜・果物えのきたけ、新たまねぎ、きぬさや |
メニュー提供者
全農長野さん
アピールポイント
新玉ねぎが甘くて、えのきがさくさく、仙台麩がトロリといろんな食感で美味しくいただけます。
ご飯にのせても美味しいですよ。
材料(2人分)
| えのきたけ | 100g |
| 新玉ねぎ | 大1個 |
| 仙台麩 | 1本 |
| きぬさや | 10枚 |
| だし汁 | 200ml |
| A：しょうゆ | 大さじ1 |
| A：酒 | 小さじ1 |
| A：砂糖 | 大さじ2分の1 |
| 溶き卵 | 3個分 |
作り方
- えのきたけは石づきを切り落とし、半分に切る。
- 新玉ねぎは薄切りにし、仙台麩は1cm幅に切り、水につけて戻す。
きぬさやは筋を取る。 - 鍋にだし汁を入れて火にかけ、新玉ねぎとAを加える。
- 新玉ねぎが煮えたら、仙台麩を水けを絞って加え、さらに煮る。
- えのきたけ、きぬさやを散らし、溶き卵を回し入れる。
卵が好みの固さになったら火を止め、器に盛る。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
