豚小間とセルリーの塩だれ炒め
 調理時間10分～20分 |
 野菜・果物セルリー（セロリ） |
メニュー提供者
decoの小さな台所decoさん
アピールポイント
パリパリッとした歯ごたえ、爽やかな香りは、セルリーならではの触感です。
葉の色は淡緑色、葉柄は丸みがあり、肉厚でシャキシャキとみずみずしい味わいが自慢です。
材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| セルリー（セロリ） | 2本 |
| 米油（orサラダ油） | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 下味：塩 | 一つまみ |
| 下味：酒 | 大さじ1 |
| 下味：片栗粉 | 大さじ2分の1 |
| A：塩 | 大さじ4分の1 |
| A：鶏がらスープのもと | 小さじ2 |
| A：おろしにんにく、おろし生姜 | チューブで各1cm分 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- セロリの筋をとって軸の部分を斜めに薄切り（2～3mm幅）にする。
葉をざく切りにする。
豚肉に＜下味＞をもみこむ。
＜A＞を混ぜ合わせておく。 - フライパンに油を熱して中火に落とし、
豚肉を加えてほぐしながら炒める。 - お肉の色がほぼ変わったら、
セロリの軸の部分を加えてさっと炒めて、（30秒～1分くらい）
セロリの葉も加えて炒める。 - 葉がしんなりして、かさが減ったら、
＜A＞を加えて調味する。
味をみて薄ければ塩で調整する。
器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。
お問合せ先
農産局園芸作物課流通加工対策室
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
