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農林水産省

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外食業分野における外国人材の受入れについて

 

トピックのアイコントピックス

2020年7月15日 NEWアイコン 令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)について公表しました。
詳細はこちらから(PDF : 106KB)
2020年7月3日    令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)について公表しました。
詳細はこちらから(PDF : 102KB)
2020年6月22日   飲食料品製造業分野及び外食業分野の相談窓口を設置しました。
相談窓口[外部リンク]
2020年6月12日  試験実施機関より国内試験の年間スケジュールが公表されました。
https://otaff1.jp/[外部リンク]
試験案内(詳細な日程を含む)については、受付開始の1か月前をめどに機構のホームページに公表予定です。
2020年6月10日  令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)について公表しました。
詳細はこちらから(PDF : 97KB)
2020年6月1日   令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)について公表しました。
詳細はこちらから(PDF : 102KB)
2020年4月7日  令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験については、今般の新型コロナウイルス感染症の拡大にともない、当面の間、延期することとします。
詳細はこちらから(PDF : 46KB)
2020年4月1日 外食業分野における関係法令・通知等を一部改正しました。また試験実施要領も改訂いたしました。
  関係法令・通知等の一部改正は、こちらから
  試験実施要領の改訂は、こちらから
2020年3月2日 外食業の特定技能外国人受入れ事例を公表しました。
詳細はこちらから
2020年2月14日  令和2年度(2020年度)の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定について公表しました。
詳細はこちらから(PDF : 108KB)
2019年12月9日 試験実施機関が、国内試験の受験申込を行う上で必要となるマイページ登録の受付を開始しました。
(国内試験は、マイページ登録を行わないと、試験の申込をすることができません)
https://otaff1.jp/registration_tmp/ [外部リンク]
2019年11月21日 法務省が、「特定技能への移行を希望する令和2年春卒業予定の留学生の皆様へ」を公表しました。
http://www.moj.go.jp/nyuukokukanri/kouhou/nyuukokukanri07_00003.html [外部リンク]

制度についてのアイコン制度について


在留資格「特定技能」は、深刻化する人手不足に対応するため、生産性向上や国内人材の確保のための取組を行ってもなお人材を確保することが困難な状況にある産業上の分野において、一定の専門性・技能を有する外国人材を受け入れる制度です。


参考1:外食業分野における関係法令・通知等

外食業分野における関係法令・通知等については、以下資料を御参照ください。

  • 外食業分野における特定技能の在留資格に係る制度の運用に関する方針(令和2年2月28日一部改正)(PDF : 205KB)
  • 「外食業分野における特定技能の在留資格に係る制度の運用に関する方針」に係る運用要領(令和2年4月1日一部改正)(PDF : 175KB)  
  • 出入国管理及び難民認定法第七条第一項第二号の基準を定める省令(平成二年法務省令第十六号)の表の法別表第一の二の表の特定技能の項の下欄第一号に掲げる活動の項の下欄第六号並びに特定技能雇用契約及び一号特定技能外国人支援計画の基準等を定める省令(平成三十一年法務省令第五号)第二条第一項第十三号及び第二項第七号の規定に基づき、外食業分野に特有の事情に鑑みて定める基準(最終改正 令和2年2月28日)(PDF : 64KB)
  • 特定の分野に係る特定技能外国人受入れに関する運用要領(外食業分野の基準について)及び別表(令和2年4月1日一部改正)(PDF : 236KB)  

 ※令和2年2月28日一部改正にかかる新旧対照表(PDF : 152KB)
 ※令和2年4月1日一部改正にかかる新旧対照表(PDF : 121KB)  



分野野参考様式第14-1号 外食業分野における特定技能外国人の受入れに関する誓約書(特定技能所属機関)
(PDF : 84KB)  (WORD : 20KB)
分野参考様式第14-2号 外食分野における特定技能外国人の受入れに関する誓約書(登録支援機関)
(PDF : 4KB)(WORD : 19KB)

参考2:制度の概要説明資料

特定技能の制度および外食業分野における制度の運用などを分かりやすく解説した資料です。

飲食料品製造業分野及び外食業分野の相談窓口

飲食料品製造業分野及び外食業分野において就労する外国人が働きやすい環境を整備するため、当該分野での就労を希望する外国人材及び外国人の受入れを希望する飲食料品製造業事業者や外食業事業者に対する相談窓口を設置しました。無料で相談を受け付けます。

※  相談窓口は、株式会社JTBが運営しています。
     農林水産省の「令和2年度外国人材受入総合支援事業のうち飲食料品製造業分野及び外食業分野における外国人材の受入れ支援」の補助事業です。

 

試験について試験について

1号特定技能外国人として外食業分野の業務に従事する場合には、技能試験及び日本語試験の合格等が必要となります。試験の適正な実施を確保するための分野横断的な試験方針については、以下資料を御参照ください。

  • 「特定技能」に係る試験の方針について【法務省資料】(令和2年4月1日施行)(PDF : 127KB)

      

技能試験について

外食業分野における技能試験の適正な実施を確保するための試験実施要領については、以下資料を御参照ください。


外食業特定技能1号技能測定試験に対応した学習用テキストを一般社団法人日本フードサービス協会が作成し、公開しています。試験に向けた学習の参考として御活用ください。

※  一般社団法人日本フードサービス協会は、令和2年度外国人材受入総合支援事業(外食業分野における外国人材の技能を評価する試験の作成)に係る公募において選定された事業者です。



外食業特定技能1号技能測定試験は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構が実施します。この試験に関する案内、申込、その他情報は機構のホームページを御確認ください。

※2020年度の年間スケジュールが公表されました。試験案内(詳細な日程を含む)については、受付開始の1カ月前をめどに機構のホームページに公表予定です。

※  一般社団法人外国人食品産業技能評価機構は、令和2年度外国人材受入総合支援事業(外食業分野における外国人材の技能を評価する試験の実施)に係る公募において選定された事業者です。


令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)については、以下資料を御参照ください。(令和2年7月15日公表)

  令和2年度(2020年度)の外食業特定技能1号技能測定試験の実施について(変更)(PDF : 106KB)


令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)については、以下資料を御参照ください。(令和2年7月3日公表)

  令和2年度(2020年度)の外食業特定技能1号技能測定試験の実施について(変更)(PDF : 102KB)


令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)については、以下資料を御参照ください。(令和2年6月10日公表)


  令和2年度(2020年度)の外食業特定技能1号技能測定試験の実施について(変更)(PDF : 97KB)


令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定(変更)については、以下資料を御参照ください。(令和2年6月1日公表)


令和2年度の外食業特定技能1号技能測定試験については、今般の新型コロナウイルス感染症の拡大にともない、当面の間、延期することとします。(令和2年4月7日公表)


令和2年度(2020年度)の外食業特定技能1号技能測定試験の実施予定については、以下資料を御参照ください。(令和2年2月公表)

外食業特定技能1号技能測定試験のサンプル問題については、以下資料を御参照ください。

日本語試験について

日本語能力試験は、国内と国外で実施する主体者が異なります。この試験に関する内容、申込、その他情報は試験の実施場所に合わせてそれぞれのホームページを御確認ください。

【国外】独立行政法人国際交流基金 日本語基礎テスト [外部リンク]
【国内】日本国際教育支援協会 日本語能力試験(JLPT) [外部リンク]


 

協議会について協議会について


〇 制度の適正な運用を図るため、特定産業分野ごとに分野別所管省庁が協議会を設置します。
〇 外食業分野においては、農林水産省が「食品産業特定技能協議会(以下、協議会)」を飲食料品製造業分野と共同で設置し、受入れ機関はこの協議会の構成員になることが求めらています。
〇 協議会は、構成員の連携の緊密化を図り、各地域の事業者が必要な特定技能外国人を受け入れられるよう、制度や情報の周知、法令遵守の啓発のほか、地域ごとの人出不足の状況を把握し、必要な対応等を行います。

その他の情報のアイコンその他情報

メルマガについて

外食業特定技能外国人を対象に、各自治体や商工会議所等が設置している就職支援窓口や社会生活上の相談窓口等の情報を配信するメルマガを運営しています。

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外食業の特定技能外国人受入れ事例について

外食業特定技能外国人を受け入れた受入れ機関(外食事業者等)について、受入れ機関の取組や特定技能外国人の情報・評価等を事例として紹介します。


外国人の受入れ・共生に関する金融関連施策について

金融庁のホームページにおいて、金融サービス利用における利便性向上のために有益な情報や、注意すべき事項についての情報を提供しています。

詳細はこちらから[外部リンク]


外国人雇用のルールについて

厚生労働省のホームページにおいて、外国人が適正に就労できるよう、事業主の方が守らなければならないルールや配慮すべき事項についての情報を提供しています。

詳細はこちらから(PDF:2,600KB) [外部リンク]

特定技能への移行を希望する令和2年春卒業予定の留学生の皆様へ

法務省では、令和2年春に卒業した後に特定技能への移行を希望している留学生に対して、在留資格変更申請を早めに行うことを案内しています。
詳細はこちらから [外部リンク]


お問合せ先

食料産業局食品製造課外食産業室

代表:03-3502-8111(内線4352)
ダイヤルイン:03-6744-7177

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