食育の推進に役立つエビデンス（根拠）(4)農林漁業体験をするとどんないいことがあるの？

学校などで農林漁業を体験することは、どのようなことと関係しているのでしょうか。日本人を対象とした研究から分かったことをご紹介します。

農林漁業体験をするとこんないいこと

• 農林漁業体験は、食べ物に対する意識や関心の変化と関係しています
• 農林漁業体験は、食べ物に関する意識や知識と関係しています
• 農林漁業体験は、食べ物の嗜好と関係しています
• 農林漁業体験は、食べ残しなどの食行動と関係しています
• 農林漁業体験は、心の健康と関係しています

農林漁業体験ってなに？

• 第3次食育推進基本計画では、「農林漁業者等は、学校、保育所等の教育関係者を始めとした食育を推進する広範な関係者等と連携し、幅広い世代に対して教育ファーム^＊1等農林漁業に関する多様な体験の機会を積極的に提供するよう努める。」こととされています。
• 農林漁業体験には、田植え（種まき）、稲刈り、野菜の収穫、家畜の世話などが含まれます。

＊1 教育ファームとは、「自然の恩恵や食に関わる人々の様々な活動への理解を深めること等を目的とし、 農業者団体等が生産現場に消費者を招き、一連の農作業等の体験の機会を提供する取組」を指します。

農林漁業体験(1)より得られた内容
農林漁業体験は、食べ物に対する意識や関心の変化と関係しています

農林漁業体験をすることは、食べ物に対する意識の変化や関心の高まりと関係しているという研究結果が複数報告されています。

農林漁業体験に取り組むとこんないいこと

1. 小・中学生を対象とした研究では、農林漁業体験に取り組むことで、食べ物を大切にする意識や食べ物への関心をもつようになることが報告されています。^＊1
2. 幼児を対象とした研究では、農林漁業体験に取り組むことで、野菜を食べる量が増えるなど、食生活によい影響を与えることが報告されています。^＊2

農林漁業体験(2)より得られた内容
農林漁業体験は、食べ物に関する意識や知識と関係しています

農林漁業体験は、食べ物に関する意識や知識と関係しているという研究結果が複数報告されています。

農林漁業体験に取り組むとこんないいこと

農林漁業体験をしている人は、そうでない人と比較して…

1. 幼児や小・中学生を対象とした園や学校での作物栽培に関する研究では、食に対する関心や感謝の気持ちが高いことが報告されています^＊1。
2. 小学生を対象とした食農教育モデル校・家庭菜園・旅行先での農業体験に関する研究や、大学生を対象とした農業体験学習に関する研究では、旬の野菜や郷土料理などを知っている人が多いことが報告されています^＊2。
3. 成人と高齢者を対象とした農業体験農園や市民農園での作物栽培に関する研究では、食に関する意識が高いことが報告されています^＊3。

農林漁業体験(2)より得られた内容
農林漁業体験は、食べ物の嗜好と関係しています

農林漁業体験は、食べ物の嗜好と関係しているという研究結果が複数報告されています。

農林漁業体験に取り組むとこんないいこと

農林漁業体験をしている人は、そうでない人と比較して…

1. 幼児を対象とした家庭菜園や園庭での作物栽培に関する研究では、栽培した野菜を好む人が多いことが報告されています^＊1。
2. 小学生を対象とした農業体験学習に関する研究では、食事の好き嫌いがない人が多いことが報告されています^＊2。

農林漁業体験(2)より得られた内容
農林漁業体験は、食べ残しなどの食行動と関係しています

農林漁業体験は、食べ残しなどの食行動と関係しているという研究結果が複数報告されています。

農林漁業体験に取り組むとこんないいこと

農林漁業体験をしている人は、そうでない人と比較して…

1. 幼児や小学生を対象とした家庭や学校での作物栽培に関する研究では、食べ残しが少ないことが報告されています^＊1。
2. 大学生や成人・高齢者を対象とした農業体験学習や作物栽培に関する研究では、主食・主菜・副菜をそろえた食事や様々な食品をそろえた食事をしている人が多いことが報告されています^＊2。
3. 成人と高齢者を対象とした市民農園や家庭菜園での作物栽培に関する研究では、野菜を食べる頻度が高いことや入手する機会が多いことが報告されています^＊3。

農林漁業体験(2)より得られた内容
農林漁業体験は、心の健康と関係しています

農林漁業体験は、心の健康と関係しているという研究結果が複数報告されています。

農林漁業体験に取り組むとこんないいこと

農林漁業体験に取り組むと…

1. 小・中学生を対象とした農村での農業体験に関する研究では、緊張や不安、怒りが低下することが報告されています^＊1。
2. 成人と高齢者を対象とした市民農園での作物栽培に関する研究では、農業体験をしている人のほうが心の健康状態がよいことが報告されています^＊2。

農林漁業体験(3)より得られた内容
（参考）農林漁業体験をするとどんないいことがあるの？

～海外の研究から分かったことをご紹介します～

農林漁業体験をするとこんないいこと

農林漁業体験をしている人は、そうでない人と比較して、以下のことが報告されています。

• 農林漁業体験は、食べ物に関する意識や知識と関係しています^＊1
  野菜や果物を食べようとする意欲や栄養に関する知識が高いことなどが報告されています。
• 農林漁業体験は、食べ物の嗜好と関係しています^＊2
  野菜や果物を好きなことなどが報告されています。
• 農林漁業体験は、食行動と関係しています^＊3
  野菜や果物を食べる量が多いことやバランスの良い食事をとっていることなどが報告されています。
• 農林漁業体験は、体を動かすことと関係しています^＊4
  体を動かす量が多いことなどが報告されています。
• 農林漁業体験は、心の健康と関係しています^＊5
  ストレスホルモン値が低いことなどが報告されています。
• 農林漁業体験は、人や地域とのつながりと関係しています^＊6
  社会参加が多いことや地域の結束が強いことなどが報告されています。

^＊1 論文番号（農林漁業体験＿海外）：2,8,9,10,12,14
^＊2 論文番号（農林漁業体験＿海外）：7,8,9,10,12,14
^＊3 論文番号（農林漁業体験＿海外）：1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14
^＊4 論文番号（農林漁業体験＿海外）：1,3,6,7,8
^＊5 論文番号（農林漁業体験＿海外）：1,6,7,11
^＊6 論文番号（農林漁業体験＿海外）：1,3,6,7,11

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