2 食生活改善推進員の健康づくり活動の促進

地域における食育の推進に当たっては、地域の健康課題や食習慣、食文化等を理解し、地域に密着した活動を幅広く推進していくことが重要です。一般財団法人日本食生活協会は、その傘下の全国食生活改善推進員協議会と行政との連携を図りつつ、「私達の健康は私達の手で」をスローガンに、生活習慣病予防対策に重点を置き、時代に即した健康づくりの食育活動を進めています。現在、全国46道府県の1,351市町村に協議会組織が存在し、ボランティア団体として住民のニーズにあった健康づくり事業を推進しています。食生活改善推進員は、市町村が行う食生活改善推進員の養成事業の修了後、自らの意思により当該協議会の会員となることで活動が始まりますが、地域における食育推進活動の最大の担い手となっており、平成28（2016）年度は一年間で約302万回、延べ1,600万人に対して健康づくり活動を実施しました。

主な活動には次のようなものがあります。

（1）生活習慣病予防のための減塩推進スキルアップ事業（第2弾）について

「健康日本21（第二次）」では生涯を通じる健康づくりに「一次予防」が重視され、健康寿命の延伸のための生活の質の向上が求められています。

平成28（2016）年度は、第1弾として、第3次食育推進基本計画でも取り上げられている若者・働き世代に対象者の枠を広げ、朝食欠食の解消と食事バランスの必要性について、高校、大学、企業等への出前講座やジュニアアスリートの保護者を対象とした普及活動、婚活事業とタイアップをした普及活動を行いました。特に、学生を対象とした活動を全国で展開していたことから、平成29（2017）年度は、第2弾として、若者世代を対象とした活動は学生にしぼり、全国の高校、短大・大学、専門学校を対象に実施しました。

成人・高齢者世代においては生活習慣病予防が重要であり、一次予防の取組として、減塩と野菜摂取の取組を引き続き行いました。高齢者に対しては、「フレイル（高齢者の虚弱）」について正しく理解してもらうことや、低栄養予防の取組と併せて単身世帯の孤食の改善も行いました。特に、家庭訪問の成果は大きく、平成29（2017）年度はこれまで未訪問地域となっていた市町村にも訪問地域を拡大し、健康寿命の延伸に向けて、各家庭において減塩普及のための塩分チェックなどの取組を行いました。

（2）「おやこの食育教室」で「食育5つの力」

「おやこの食育教室」は、体験学習を通して「食育5つの力」である〈1〉食べ物を選ぶ力、〈2〉料理ができる力、〈3〉食べ物の味が分かる力、〈4〉食べ物のいのちを感じる力、〈5〉元気なからだが分かる力を理解することを目的としています。平成29（2017）年度は「食育5つの力」の中から、「選ぶ力」と「味が分かる力」をテーマに、調理実習では、オリジナルスープ作りに挑戦しました。スープの味、具材を選びスープを作り、「減塩くん（塩分測定器）」でスープの塩分濃度を測定し、幼少期からの減塩教育に取り組みました。また、日本食生活協会が作成した「食育ランチョンマット」を教材として、食の基本である主食、主菜、副菜の正しい並べ方を学びました。本教室は、色々な体験を通して様々な能力を見出す絶好の機会でもあり、親子で共食の大切さを感じ取ってもらうことにもつながりました。

（3）生涯骨太クッキング

健康寿命の延伸と生活習慣病の予防を目的として、日本人の食生活に不足しているカルシウム摂取量を増やすための乳製品を使った料理講習会「生涯骨太クッキング」を実施しました。併せて、平成29（2017）年度は、「糖尿病予防は減量から」、「高血圧予防は減塩から」をテーマに肥満予防と減塩について学習を行いました。一方、最近では「フレイル（高齢者の虚弱）」が問題となっており、フレイルから要支援や要介護を招きやすくなることから、低栄養予防と骨折・転倒予防のためのロコモチェック・ロコモーショントレーニングにも取り組み、健康維持及び増進に努めました。

（4）男性のための料理教室

高齢者の単身世帯が増加する中、男性を対象に、食生活の自立や生活習慣病を防ぐことを目的とした料理教室を実施しました。「男性料理教室20のレシピ」を教材に、ご飯の炊き方から始め、「生きるための20品目」を覚えてもらいました。この男性料理教室の参加者からは、「人と人とのつながりが地域参加へのきっかけにもなっている」との声が寄せられています。

（5）やさしい在宅介護食教室

高齢になると加齢に伴い食欲が低下し、料理を作る意欲も減退していくため、知らぬ間に低栄養状態になる高齢者が増加しています。今後も高齢化は続き、家庭での食事介護の知識を習得することが求められてくることから、平成29（2017）年度は自分でも作ることができる介護食を知り、その作り方を学ぶことを目的に、「やさしい在宅介護食教室」を実施しました。

また、単身の高齢者への食事支援や安否確認の一つとして、「おとなりさん、お向かいさん活動」の「一皿・一声運動」を実施しました。また、家に閉じこもりがちな高齢者に声かけをしていきいきサロンに誘い、「シニアカフェドリル（脳の体操ドリル）」等によるふれあい活動も行いました。

（6）「毎月19日は食育の日」全国一斉キャンペーン活動

全国食生活改善推進員協議会では、国が毎月19日を「食育の日」と設定したことに賛同し、平成18（2006）年度から「毎月19日は食育の日　家族そろって食事を楽しみましょう」をテーマに全国各県において駅やスーパーマーケットなど多くの人が集まる場所で食育の日のチラシを配布し、食育の大切さや食育の認知度を高めるための活動を行いました。

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