食品安全：肉類、卵、牛乳、乳製品
- 牛海綿状脳症（BSE）関係
- 安全な畜産物を生産するために農場でできること（食中毒を減らすための取組）
- 肉用鶏の衛生水準の向上等に関する検討会
- と畜・食鳥検査結果の活用について
- 家畜の生産段階における衛生管理ガイドライン
- 鶏卵のサルモネラ総合対策指針（外部リンク）
- 畜水産物の安全確保のための取組（令和7年5月更新）(PDF : 8,759KB)、分割版（0~4ページ、目次・総論）(PDF : 664KB)、分割版（5~23ページ、飼料関係）(PDF : 2,540KB)、分割版（24~34ページ、薬事）(PDF : 2,234KB)、分割版(35~42ページ、薬剤耐性菌）(PDF : 1,353KB)、分割版（43~55ページ、獣医事・牛トレサ）(PDF : 1,895KB)、分割版（56~65ページ、水産）(PDF : 1,657KB)
- （資料編）畜水産物の安全確保のための取組（令和7年5月更新）(PDF : 2,606KB)
使用生産資材
お問合せ先
消費・安全局畜水産安全管理課
代表：03-3502-8111（内線4534）
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