更新日：令和3年3月24日
（別紙）農林水産省が優先的にリスク管理を行う有害化学物質の検討基準
以下の項目について検討し、優先的にリスク管理を行う有害化学物質を分類する。
（1）食品安全を確保する観点（リスクベース）
- 危害要因の毒性
H：耐容摂取量（TDI等）が小さく、不可逆的な影響がある。
M：耐容摂取量は中程度であり、不可逆的な影響がある。
耐容摂取量は小さいが、影響は可逆的である。
現時点で、十分な情報がない場合。
L：耐容摂取量が大きい。
耐容摂取量は中程度であるが、影響は可逆的である。
- 危害要因の含有実態
H：農林水産物／食品中の含有濃度が高く、複数の食品群に含有される。
農林水産物／食品中の含有濃度が中程度であるが、多数の食品群に含有される。
M：農林水産物／食品中の含有濃度が中程度であり、複数の食品群に含有される。
農林水産物／食品中の含有濃度が高いが、単一の食品群にしか含有されない。
農林水産物／食品中の含有濃度が低いが、多数の食品群に含有される。
現時点で、十分な情報がない場合。
L：農林水産物／食品中の含有濃度が低く、含有される食品群は限られている。
農林水産物／食品中の含有濃度が中程度であるが、単一の食品群にしか含有されない。
- 暴露（危害要因の摂取量）の推定（日本における暴露評価、或いは毒性及び含有実態からの推定）
H：経口摂取量が多い（例えば、耐容摂取量の1割以上など）。
M：経口摂取量が中程度（例えば、耐容摂取量の100分の1以上1割未満）。
現時点で、十分な情報がない場合。
L：経口摂取量が少ない（例えば、耐容摂取量の100分の1未満）。
（2）関係者の関心度
リスクコミュニケーション等を通じた関係者・国民の関心
H：非常に関心がある。
M：関心がある。
L：あまり関心がない。
－：知らなかった。
（3）国際的動向
- 国際機関・海外におけるリスク管理等の状況
以下の3点に基づき判断
- コーデックス食品汚染物質部会(CCCF)における実施規範や基準値作成の検討の有無
- FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)や関連する国際的専門家会合におけるリスク評価の検討の有無
- 海外におけるリスク管理の取組状況
H：国際機関で既に何らかの決断がなされているか、検討中である。
M：一部の国・地域で既に何らかの決断がなされている。
L：上記のいずれにも該当しない。
お問合せ先
消費・安全局食品安全政策課
代表：03-3502-8111（内線4459）
ダイヤルイン：03-6744-2135
