農林水産省が優先的にリスク管理を行う有害化学物質の検討規準

• 1）危害要因の毒性

H：耐容摂取量（TDI等）や急性参照用量（ARfD）などの健康影響に基づく指標値（以下「HBGV」という。）が小さく、不可逆的な影響がある。

M：HBGVは中程度であり、不可逆的な影響がある。HBGVは小さいが、影響は可逆的である。または、現時点で、十分な情報がない。

L：HBGVが大きい。または、HBGVは中程度であるが、影響は可逆的である。

• 2）危害要因の含有実態
  日本における農林水産物／食品中の含有実態から判断

H：含有濃度が高く、複数の食品群に含まれる。または、含有濃度が中程度であるが、多数の食品群に含まれる。

M：含有濃度が中程度であり、複数の食品群に含まれる。含有濃度が高いが、単一の食品群にのみ含まれる。含有濃度が低いが、多数の食品群に含まれる。または、現時点で、十分な情報がない。

L：含有濃度が低く、含まれる食品群が限られている。または、含有濃度が中程度であるが、単一の食品群にのみ含まれる。

• 3）ばく露（危害要因の摂取量）の推定
  日本におけるばく露評価、或いは毒性及び含有実態から推定

H：経口摂取量が多い（例えば、平均的なばく露が耐容摂取量の1割以上など）。または、食中毒など急性毒性による健康被害の報告が例年複数ある。

M：経口摂取量が中程度（例えば、平均的なばく露が耐容摂取量の100分の1以上1割未満）。食中毒など急性毒性による健康被害の報告が稀にある。または、現時点で、十分な情報がない。

L：経口摂取量が少ない（例えば、平均的なばく露が耐容摂取量の100分の1未満）。または、食中毒など急性毒性による健康被害の報告が確認されていない。

• 4）国内における食品または飼料のリスク管理の取組状況

H：実施規範または基準値を、策定済または策定に向けて検討中。

L：現時点で、実施規範または基準値の策定予定がない（基準値の設定について検討や審議が行われ、現時点では不要と判断されたものを含む）。

• 生産者・食品事業者、消費者、地方自治体、研究者等の関係者を対象としたアンケート調査の結果やリスクコミュニケーションを通じた関係者の意見等に基づき、危害要因ごとにH、M、Lの3段階で分類

H：相対的に関心の程度がとても高い。

M：相対的に関心の程度がある程度高い。

L：上記のいずれにも該当しない。

• 1）リスク評価の取組状況

以下の事項について、次に示す規準により判断

・FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）や関連する国際的専門家会合におけるリスク評価の検討

・海外におけるリスク評価の取組状況

H：国際機関で評価済みまたは検討中である。

M：一部の国・地域で評価済みである。

L：上記のいずれにも該当しない。

• 2）リスク管理の取組状況

以下の事項について、次に示す規準により判断

・コーデックス委員会食品汚染物質部会（CCCF）等における実施規範や基準値作成の検討

・海外におけるリスク管理の取組状況

H：国際機関でリスク管理措置が決定済みまたは検討中である。

M：一部の国・地域でリスク管理措置が決定済みである。

L：上記のいずれにも該当しない。