我が国のメチル水銀のリスク評価（耐容摂取量等）について

解説

平成16年7月、厚生労働省は、魚介類等に含まれるメチル水銀に係る妊婦等を対象とした摂食に関する注意事項の見直しについて検討するため、食品安全委員会に対して、「魚介類等に含まれるメチル水銀について」の食品健康影響評価を依頼（諮問）しました。
具体的には、（1）メチル水銀の耐容摂取量の設定と（2）胎児、乳幼児等がハイリスクグループに含まれるかという内容です。

これを受け、食品安全委員会は、汚染物質専門調査会において審議を行った結果、上記の内容を含む結果を得て、平成17年8月4日、厚生労働省に対して回答しました。

評価の経緯は食品安全委員会のホームページに詳細が掲載されていますが、上記内容の根拠概要は以下のとおりです。

詳しくは、食品安全委員会ホームページ内の「魚介類に含まれるメチル水銀について」（リスク評価）をご参照下さい。