更新日：令和5年6月30日
担当：農林水産省
担当：農林水産省
食肉流通統計（令和5年5月分）
― 豚と畜頭数は前年同月に比べ3.2％増加、成牛と畜頭数は前年同月に比べ1.2％増加 ―
調査結果の概要
1.豚
（1）全国のと畜頭数は136万6,039頭で、前年同月に比べ3.2％、前月に比べ3.0％それぞれ増加した。
（2）全国の枝肉生産量は10万8,737tで、前年同月に比べ5.0％、前月に比べ3.1％それぞれ増加した。
（3）調査卸売市場（10食肉中央卸売市場＋15食肉地方卸売市場（以下同じ。））における極上・上規格の取引成立頭数は7万9,019頭で、前年同月に比べ14.8％、前月に比べ1.1％それぞれ増加した。
また、卸売価格は636円/kgで、前年同月に比べ3.4％、前月に比べ12.6％それぞれ上昇した。
2.成牛
（1）全国のと畜頭数は8万4,697頭で、前年同月に比べ1.2％増加し、前月に比べ9.1％減少した。
（2）全国の枝肉生産量は3万8,941tで、前年同月に比べ2.1％増加し、前月に比べ9.9％減少した。
（3）調査卸売市場における去勢B-3・2規格の取引成立頭数は2,303頭で、前年同月に比べ1.0％増加し、前月に比べ13.3％減少した。
また、卸売価格は1,409円/kgで、前年同月に比べ5.2％、前月に比べ1.3％それぞれ低下した。
統計表〔Excel：e-Stat〕
調査の概要
調査結果の主な利活用
- 食料・農業・農村基本計画における生産努力目標の策定及び検証のための資料
- 関税暫定措置法（昭和35年法律第36号）に基づく関税の緊急措置の輸入基準数量を算出するための資料
- 畜産経営の安定に関する法律（昭和36年法律第183号）に基づく経営安定交付金制度における交付金算定のための資料
お問合せ先
大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室
担当者：流通動向第2班
代表：03-3502-8111（内線3710）
ダイヤルイン：03-3502-5947
