更新日：令和7年2月28日
担当：農林水産省

食肉流通統計（令和7年1月分）

― 豚と畜頭数は前年同月に比べ0.7％減少、成牛と畜頭数は前年同月に比べ1.1％増加 ―

調査結果の概要

（1）全国のと畜頭数は140万4,118頭で、前年同月に比べ0.7％減少し、前月に比べ4.1％減少した。

（2）全国の枝肉生産量は11万4,155tで、前年同月に比べ0.5％減少し、前月に比べ0.9％減少した。

（3）調査卸売市場（10食肉中央卸売市場＋15食肉地方卸売市場（以下同じ。））における極上・上規格の取引成立頭数は7万4,909頭で、前年同月に比べ3.1％増加し、前月に比べ20.1％減少した。
また、卸売価格は592円/kgで、前年同月に比べ16.1％上昇し、前月に比べ6.6％低下した。

図1 豚と畜頭数及び卸売価格（極上・上規格）の推移（全国）

（1）全国のと畜頭数は8万6,120頭で、前年同月に比べ1.1％増加し、前月に比べ14.2％減少した。

（2）全国の枝肉生産量は3万8,969tで、前年同月並みとなり、前月に比べ15.3％減少した。

（3）調査卸売市場における和牛去勢A－5規格の取引成立頭数は4,919頭で、前年同月に比べ2.9％増加し、前月に比べ40.2％減少した。
また、卸売価格は2,627円/kgで、前年同月に比べ1.8％低下し、前月に比べ6.5％低下した。

図2 成牛と畜頭数及び卸売価格（和牛去勢A-5規格）の推移（全国）

表3 成牛のと畜頭数及び枝肉生産量

表4 成牛の枝肉取引成立頭数及び卸売価格（和牛去勢A－5規格）

お問合せ先

大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室

担当：流通動向第2班
代表：03-3502-8111（内線3710）
ダイヤルイン：03-3502-5947