更新日：令和7年8月29日
担当：農林水産省
担当：農林水産省
食肉流通統計（令和7年7月分）
| 豚と畜頭数は前年同月に比べ2.3％減少、 成牛と畜頭数は前年同月に比べ0.9％減少 |
調査結果の概要
1.豚
（1）全国のと畜頭数は128万1,338頭で、前年同月に比べ2.3％減少し、前月に比べ4.1％増加した。
（2）全国の枝肉生産量は9万9,816tで、前年同月に比べ2.5％減少し、前月に比べ1.9％増加した。
（3）調査卸売市場（10食肉中央卸売市場＋15食肉地方卸売市場（以下同じ。））における極上・上規格の取引成立頭数は7万6,330頭で、前年同月に比べ3.3％減少し、前月に比べ7.3％増加した。
また、卸売価格は829円/kgで、前年同月に比べ4.1％上昇し、前月に比べ8.5％上昇した。
2.成牛
（1）全国のと畜頭数は9万9,142頭で、前年同月に比べ0.9％減少し、前月に比べ15.6％増加した。
（2）全国の枝肉生産量は4万5,827tで、前年同月並みとなり、前月に比べ15.4％増加した。
（3）調査卸売市場における和牛去勢A－5規格の取引成立頭数は7,489頭で、前年同月に比べ6.3％増加し、前月に比べ32.7％増加した。
また、卸売価格は2,560円/kgで、前年同月に比べ1.1％上昇し、前月に比べ1.6％上昇した。
統計表〔Excel：e-Stat〕
調査の概要
調査結果の主な利活用
- 食料・農業・農村基本計画における生産量等のKPIの設定及び検証のための資料
- 関税暫定措置法（昭和35年法律第36号）に基づく関税の緊急措置の輸入基準数量を算出するための資料
- 畜産経営の安定に関する法律（昭和36年法律第183号）に基づく経営安定交付金制度における交付金算定のための資料
お問合せ先
大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室
担当：流通動向第2班
代表：03-3502-8111（内線3710）
ダイヤルイン：03-3502-5947
