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更新日:平成27年10月1日

 

牛のトレーサビリティ

II 牛(注)のトレーサビリティ

「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」(以下、「牛トレサ法」という。)に基づいて、BSEのまん延防止措置の的確な実施や個体識別情報の提供の促進などを目的として、牛トレーサビリティ制度を運用しています。
皆様に牛トレーサビリティ制度を分かりやすく説明するため、制度についてのパンフレット等を掲載しておりますので、御活用ください。

注:牛とは牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法の対象を指します。

制度の概要

BSEのまん延防止措置の的確な実施を図るため、牛を個体識別番号により一元管理するとともに、生産から流通・消費の各段階において個体識別番号を正確に伝達することにより、消費者に対して個体識別情報の提供を促進しています。

制度1制度説明

個体識別番号を用いた牛の生産履歴の検索 

牛の耳標及び牛肉に記載されている個体識別番号により、インターネットを通じて牛の生産履歴を調べることができます。

検索は、以下のリンク先へ。

農林水産省作成資料

全般的事項 

牛トレーサビリティ制度の概要についてのパンフレット等は、以下をご覧ください。

牛トレサビリティ制度パンフレット

消費者向けポスター

 

制度の概要

牛トレーサビリティ制度について(パンフレット)(PDF:1,755KB)

牛のトレーサビリティについて(消費者向けポスター)(PDF:921KB

牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法の概要(PDF:261KB)

 

牛の管理者向け

牛の管理者は、牛トレサ法に基づき、牛の両耳への耳標の装着や出生の届出等を行うことが必要です。

管理者向けのパンフレット等は、以下をご覧下さい。

管理者向け三つ折り

家畜市場向けポスター

牛のトレーサビリティについて(牛を飼養している方向け三つ折版)(PDF:599KB)

牛のトレーサビリティについて(家畜市場向けポスター)(PDF:426KB) 

 

 

「出生」や「異動」の届出は、インターネットで行うと、簡単かつ確実です。

平成22年4月から、死亡牛引渡し先の届出も必要になりました。

牛の管理者には、牛トレサ法に基づく耳標の装着及び各種届出が義務づけられています。届出をせず、又は虚偽の届出をした場合には、牛トレサ法に基づく罰則の対象となります。
さらに、各種補助金の対象から除外されたり、返還を求められる場合もありますので御注意ください。

                                       農家向けリーフレット                                                                              leaflet                                                                                poster
                    酪農家、肉牛農家の皆様へ1(PDF:1,431KB)New                           酪農家、肉用牛農家の皆様へ2(PDF:646KB)New                           牛トレーサビリティ制度、普及啓発ポスター(PDF:255KB)New

販売業者向け

特定牛肉(「枝肉」や「部分肉」、ロース・モモ等の「精肉」)を販売する販売業者は、当該牛肉の個体識別番号の表示や帳簿の備付け等を行うことが必要です。

ただし、牛肉を原料又は材料として製造し、加工し、又は調理したもの(コンビーフなど)や、舌、ひき肉、くず肉などは、対象から除かれています。

販売業者向けのパンフレット等は、以下をご覧下さい。 

販売業者向け三つ折り

 

インターネット販売リーフレット

牛のトレーサビリティについて(販売業者向け三つ折版)(PDF:832KB) 

 インターネットを通じて牛肉の販売を行う販売業者の皆様へ(PDF:174KB)

 

 特定料理提供業者向け

特定料理(焼き肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き及びステーキ)を提供する業者は、提供する特定料理に係る牛の個体識別番号の表示や帳簿の備付け等を行うことが必要です。

特定料理提供業者向けのパンフレット等は、以下をご覧下さい。

 特定料理提供業者向け三つ折り

 参考資料(関係団体作成資料)

関係法令及び関係規定

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お問い合わせ先

消費・安全局畜水産安全管理課
担当者:牛トレーサビリティ監視班
代表:03-3502-8111(内線4548)
ダイヤルイン:03-6744-1525
FAX:03-3502-8275

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