あんこうのとも和え 福島県
材料(4人分)
作り方
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1【下ごしらえ】あんこうの肉は一口大に切り、ゆでる。
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2【下ごしらえ】切り干し大根は水で戻してから、2センチくらいの長さに切ってしぼっておく。
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3【下ごしらえ】わかめは塩だしして適当な大きさに切り、ざるに入れて水切りする。
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4フライパンにあんきもを入れて軽く炒めてほぐし、味噌と砂糖を入れ練るように1~2分炒める。
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54の中に切り干し大根、あんこうの肉、わかめを入れて炒り、混ぜ合わせると出来上がり。
*練るときに少し硬めの時は、酒で伸ばして炒り煮すると良い。
レシピ提供元名 : 平出美穂子
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