鮎めし 栃木県
材料(4人分)
作り方
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1米はよく洗って、炊飯用調味料と水に30分位浸しておく。
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2鮎はワタを取り除き、グリルなどで素焼きにしておく。
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31の米に、鮎をのせ炊飯器で炊く。
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4炊き上がったら、頭と骨を取り除き、ご飯と鮎の身をほぐして、よく混ぜ合わせる。
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5このとき、味を見て薄いようなら塩を加えて、味を調整し少し蒸らす。
レシピ提供元名 : 『ふる里の和食 宇都宮の伝統料理』(柏村祐司/半田久江)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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