水かけ菜の漬物 静岡県
材料(10人分)
作り方
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1水かけ菜は水洗いする。束のまま下をそろえ、大きいボウルに入れて塩を振りかけ、しんなりするまでもむ。
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2容器に1段ずつ交互に並べていく。重石を置く(水が出てきたら重石を軽くする)。
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3翌日、水が上がってきたら水かけ菜の上下を置き換えて漬け直す。
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4漬けてから3~4日後が食べ頃。
レシピ提供元名 : 『しずおかのおかず』(開港舎)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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