ミヌダル 沖縄県
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材料（4人分）
作り方
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1黒ゴマは炒ってすり鉢で油が出るまでよくすり、分量の砂糖、みりん、醤油を入れてさらにすり混ぜ、どろっとしたゴマだれを作る。
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2豚ロースの汁気を十分拭き取って、1のゴマだれに30分～1時間漬け込み味をしみこませる。
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3湯気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、2の豚肉を並べ、始めの2～3分は強火、あとは中火にして約10～15分蒸す。
レシピ提供元名 : 琉球料理研究家 安次富順子
お問合せ先
大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
代表：03-3502-8111（内線3085）
ダイヤルイン：03-3502-5516
