油麩丼 宮城県

材料(4人分)
作り方
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1油麩は1cmの輪切り、長ねぎは斜めうす切りにする。
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2鍋にだし汁、醤油・みりん、油麩を入れて火にかけ、油麩は両面返しながら煮る。(外側がしっかり揚っている油麩は火にかける前に加える)
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3油麸に煮汁がしみ込んだら、長ねぎを加える。長ねぎがしんなりしたら溶き卵を回し入れて半熟程度に火を通す。
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4丼に盛ったごはんの上に3をのせて、好みで三つ葉もしくは甘酢しょうがをのせる。
レシピ提供元名 : 仙台白百合女子大学 高澤 まき子氏
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。

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