あまごの甘露煮 奈良県
材料(4人分)
作り方
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1アマゴは内臓を出し、よく洗って水気を切り、素焼きしておく。
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2鍋に1を並べ、かぶるぐらいのほうじ茶を注ぎ、紙蓋をして中火で煮る。
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3ほうじ茶が少なくなったら、合わせておいた調味料Aを、3回くらいに分けて加え、弱火でゆっくりと煮含める。
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4※好みで、しょうが(薄切り)や山椒を加えて煮含めてもよい。
レシピ提供元名 : 奈良県
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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