ドジョウのけんちんじる 島根県
材料(4人前)
作り方
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1豆腐は2cm角でカット、里芋と大根とこんにゃくは一口大にカットする。
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2ごぼうはささがきにし、水につけてアクをとる。野菜を全て油で炒め、馴染んできたら豆腐を入れ、出汁を加える。
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3野菜に火が通ったら、ドジョウを入れ、調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
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4仕上げに、笹切りした白ねぎや青ねぎを上にのせる。
レシピ提供元名 : 島根県調理師会連合会常任理事森井優氏
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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