ハタハタの湯上げ 山形県
材料(4人分)
作り方
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1ハタハタの頭、内臓、尾を取り除く。
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2たっぷりの湯でゆでる。
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3中骨が、頭と尾の両方から飛び出し骨離れが良くなったら(約10分)一匹ずつていねいにすくい上げ、さっと冷水にくぐらせる。
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4中骨を抜いて盛り付ける。
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5大根おろしをそえて食べる。好みでしょうがも良い。
レシピ提供元名 : つるおかおうち御膳
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
お問合せ先
大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
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