いずみや 愛媛県
材料(4人分)
作り方
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1小鯛は背開きにし、中骨を取って、塩をあて、30分位おいた後、酢洗いして甘酢に浸ける。
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2卯の花は、から煎りし、調味料Aを加えてさらに弱火でねる。
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32をよく冷まし、しょうがと煎ったオノ実を加える。
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41に3をつめる。
レシピ提供元名 : 「えひめ郷土料理物語」(愛媛県観光協会 渡邊 笙子氏監修)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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