鯉の唐揚げ 茨城県
材料(3~4人分)
作り方
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1うろこと共に皮をはがした後、コイを三枚におろす。
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2小骨まで食べられるように、肉に入っている小骨を切るように包丁を入れて、薄切りにする。
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3片栗粉をつけて揚げる。
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4たれを鍋に合わせて、温め、その中に揚げたてのコイをくぐらす。
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5白髪ねぎをそえて供する。
レシピ提供元名 : 常磐大学 人間科学部 健康栄養学科 教授・荒田玲子氏/協力者:海老澤武美氏(北浦漁業組合組合長・調理師)、海老澤惠子氏、真家栄子氏(茨城県食生活推進協議会会長)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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