くるみごぼう 滋賀県
材料(4人分)
作り方
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1ごぼうは皮をこそげ取り、水に放してアクを抜いてから、3cm長さに切る。太いごぼうは1/2か1/4にカットする。
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2薄い塩味の湯を沸かして、ごぼうを下ゆでする。
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3枝豆は柔らかめにゆでて、薄皮をはがす。
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4枝豆に砂糖と塩を入れ、すり鉢でよくすりつぶす。
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5すりつぶした枝豆にごぼうをからませて、盛り付ける。
レシピ提供元名 : 滋賀の食事文化研究会
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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