身欠きにしんの糀漬け 新潟県
材料(4人分)
作り方
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1もどしたニシンはよく洗い長さ2cmに切る。
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2大根、人参は拍子木切り、白菜はざく切りにする。
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3野菜全部とニシンを合わせ、塩をして1~2日重石をして漬けこむ。
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4漬けた材料の水を切ってしっかりしぼり、甘酒を混ぜて1晩おき味をなじませる。
レシピ提供元名 : 「南魚沼地域の郷土料理」(新潟県食生活改善推進委員協議会南魚沼支部)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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