落花生の煮豆 三重県
材料(4人分)
作り方
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1殻をむいた落花生を一晩水につけておく。
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2鍋に落花生と水を入れ、ふきこぼしてアクをとる。(2回)
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3煮汁を捨て、ひたひたになるまでだし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。(だし汁が減ったら追加する)
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4柔らかくなったら、砂糖を入れてしばらく煮て酒、醤油を入れ、味がしっかりしみこむまで煮る。
レシピ提供元名 : 「三重の味 千彩万彩」(みえ食文化研究会)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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