さわらの昆布じめ 石川県
材料(4人分)
作り方
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1サワラは三枚におろして中骨を抜き、皮を引き、薄くそぎ切りにして塩を少々振る。
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2昆布は汚れを拭きとり、酒、酢で表面を拭いておき、1のサワラを並べて巻きラップに包んで「巻きす」で包み、輪ゴムで止めて軽い押しをして1日置く。
レシピ提供元名 : 「青木悦子の新じわもん王國 金澤料理」(著:青木悦子氏)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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