しじみ汁 滋賀県
材料(4人分)
作り方
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1シジミは一晩砂出しして砂を吐かせておく。
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2分量の水に昆布を入れて、沸騰する前に昆布をとりだす。
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32の中に、シジミを入れて加熱して、貝の殻をあける。
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4味噌を溶き入れて、一煮立ちさせてから弱火にする。
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5きざみねぎをそえてお椀に盛る。
レシピ提供元名 : 滋賀の食事文化研究会
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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