奥深いぶどうの世界

答え巨峰

日本では生食用として60種類以上が栽培されており、最も大きい面積で作られているのが巨峰。日本の気候でも栽培できる欧州種の大粒のぶどうを目指し、石原早生とセンテニアルを交配して、1942年に誕生した品種です。育成地から眺められた富士山にちなんで命名された巨峰は、そのおいしさから「ぶどうの王様」と称されます。果肉は甘みが強く、豊かなコクが特徴です。

答え山梨県

ぶどうは全国で広く生産されています。日本全体の収穫量は年間17万6,100トン（2017年）で、都道府県別の収穫量では1位が山梨県。そして、2位長野県、3位山形県、岡山県と続き、この4県で約6割を占めます。生産量日本一の山梨県では甲府盆地を中心とした水はけのよい地域での生産が盛んです。年間の日照時間が長く、降水量が少ないという内陸性気候がぶどう作りに適しているのです。

答えルビーロマン

石川県の砂丘地農業研究センターが藤稔（ふじみのり）という大粒ぶどうをもとに14年の歳月をかけて育成した品種です。2017年の金沢市中央卸売市場の初競りでは1房111万円、続く2018年も1房110万円という高額で落札されました。初競りは御祝儀価格ですが、品数のそろう最盛期の8月でも店頭価格は1房1万円くらいします。

答え甲州

鎌倉時代には栽培が始まったといわれる山梨県原産の甲州は2013年、DNA解析によって欧州系のぶどうと中国の野生種の交雑で生まれたものと判明しました。粒はやや小さく、果肉は柔らかく、香りは控えめ。ほどよい甘酸っぱさが魅力です。

答え疲労回復や
動脈硬化予防に有効

栄養豊富なぶどうは欧州で「畑のミルク」と表現されるほど。ブドウ糖や果糖など吸収されやすい糖質がたっぷり含まれ、疲労回復の効果が望めます。また黒や赤系の皮には、動脈硬化を予防し、目の疲れに効果があるとされるポリフェノールの一種アントシアニンも豊富です。長野県などは、ぶどうで初の機能性表示（注）を目指し、長野県産ナガノパープルの成分（アミノ酸の一種のGABA）が血圧上昇を抑えるとして消費者庁に届け出ています。（2019年4月現在）

（注）機能性表示食品
事業者の責任において科学的な根拠に基づき特定の保健の目的が期待できるという機能性を表示した食品。

答えさまざまな形があります

マニキュアフィンガーという品種は、粒が長く、先が赤く色づくとまるで爪を染めた女性の指先に見えることから命名されました。中国では「美人指」という名前で呼ばれます。マイハートは、ハート型の粒の新しい品種です。また、ぶどうなのにバナナという見た目もバナナに似た品種もあります。市場にはめったに出ない珍しい品種です。以上3品種とも日本生まれです。