知って備える家庭備蓄のイロハ：農林水産省

2026年

3月号

aff あふ

3月号トップへ

カテゴリー：

その他

災害発生後、食品が手に入らない状況が続くことがあります。そんな時に役立つのが食品の家庭備蓄です。準備方法や必要量の目安、役立つ器具を紹介します。

災害が発生すると、ライフライン復旧まで1週間以上を要した事例が過去に多く見られます。災害支援物資が3日以上到着しないことや、物流機能の停止によって1週間はスーパーマーケットなどで食品が手に入らないことも想定されます。このため1人当たり最低3日分から1週間分の食品の家庭備蓄が望ましいといわれています。災害発生ライフライン停止約1から7日ライフライン復旧

必需品 □水 2リットル×6本×4箱 1人1日およそ3リットル程度（飲料水＋調理用水） □カセットコンロ □カセットボンベ ×12本 1人1週間およそ6本程度お好みのお茶や清涼飲料水などもあると便利

主食エネルギー・炭水化物 □米 2キログラム×2袋 1人1食75グラム程度 □乾麺（うどん・そば・そうめん・パスタ）そうめん2袋（300グラム/袋）パスタ2袋（600グラム/袋） □カップ麺類 ×6袋 □パックごはん ×6個 □その他（適宜）ロングライフ牛乳・シリアルなど

主菜たんぱく質 □レトルト食品牛丼の素、カレーなど18個、パスタソース6個 □缶詰（肉・魚）お好みのもの18缶

副菜・その他（適宜） □日持ちする野菜類たまねぎ、じゃがいもなど □調味料砂糖、塩、醤油、麺つゆなど □梅干し、のり、乾燥わかめなど □野菜ジュース、果汁ジュースなど □インスタント味噌汁や即席スープチョコレートやビスケットなどのお菓子類も大事

家庭備蓄は、自身の食生活に合わせて選びましょう。普段料理をする人は、梅干しや缶詰、切り干し大根などの常備菜や乾物がおすすめです。中食が多い人は、レトルト食品、インスタント味噌汁などのフリーズドライ食品などを、普段料理をしない人は、カップラーメン、菓子類、非常食など好きなものを用意してはいかがでしょうか。

ローリングストックとは、普段食べている食品を少し多めに買い置きしておき、賞味期限が近いものから消費し、消費した分を買い足すことで常に一定量の食品が家庭で備蓄されている状態を保つための方法です。

補充する蓄える食べるローリングストック非常食災害時の備えとして用意し主に災害時に消費するもの（場面に応じて日常でも消費可能）日常食品日常的に使用し、かつ災害時にも消費するもの（ローリングストック）

詳細はこちらをご覧ください https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook/pdf/guidebook-3.pdf

栄養バランスを考慮しましょう災害直後は炭水化物に偏りがちになります。エネルギー源となる炭水化物はとても重要ですが、栄養バランスを考慮して、たんぱく質やビタミンなどもなるべくとるようにしましょう。

たんぱく質摂取には缶詰がおすすめツナ、サバ、イワシ、サンマなど魚介の缶詰やコンビーフ、牛肉の大和煮、焼き鳥など肉類の缶詰など、缶詰は手軽にたんぱく質をとることができるのでおすすめです。

便秘や口内炎に注意大きな災害時には、特に野菜や果物などが不足しがちです。そのためビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素がとれず、便秘や口内炎などに悩む人が増えます。

日持ちする野菜や果物を常備ビタミンやミネラル、食物繊維をとるため、じゃがいもやたまねぎ、りんごなど日持ちする野菜や果物、乾物や野菜ジュース、ドライフルーツなどを買い置きしておきましょう。

水道水 3日程度、飲料水として使用可能です。清潔な容器に口元いっぱいまで水道水をいれてフタを閉め、直射日光を避けて室温の低いところに保存しましょう。長期保存型の水保存水と呼ばれるミネラルウォーターの賞味期限は5から10年と長く、通常のミネラルウォーターの2倍から5倍ほど長持ちします。備蓄用の水として最適です。その他の飲み物水以外の飲み物でも水分を補給することが可能です。日頃から飲んでいるお茶や清涼飲料水などがあれば、水と一緒に用意しておきましょう。