あっさぶメークインとラム酒香る黒豆のチーズケーキ
 調理時間90分以上 |
 1人分の野菜の量125g |
 1人分の果物の量5g |
 果物・野菜あっさぶメークイン・黒豆・レモン |
メニュー提供者
栢森 真希 さん
アピールポイント
通常のチーズケーキに比べて、使用するクリームチーズの量を半分にし、メークインを加えたあっさりとしたチーズケーキです。ラム酒と黒豆の相性が抜群で良いアクセントになっています。
材料(2人分)
| あっさぶメークイン | 150g |
| クリームチーズ(A) | 150g |
| 砂糖(A) | 60g |
| 薄力粉(A) | 20g |
| 生クリーム(A) | 70g |
| 卵(A) | 2個 |
| レモン汁(A) | 大さじ1/2 |
| ビスケット | 70g |
| バター | 30g |
| <黒豆のラム酒漬け> | |
| 黒豆甘煮 | 100g |
| ラム酒 | 大さじ3 |
作り方
- （黒豆のラム酒漬けを作る）ボウルに黒豆甘煮とラム酒を入れ30分以上浸す。
- クリームチーズとバターは室温にもどして柔らかくする。ケーキ型(直径15cm丸形)にサラダ油（分量外）を塗りオーブンシートを敷く。
- メークインの芽を取り除き、皮を剥き、小さく切って柔らかくなるまで茹でる。水気を飛ばし粉吹きにする。
- ポリ袋にビスケットを入れて、麺棒などで粉々になるまで砕く。バターを加えてよく揉み、全体に馴染んだら型の底にラップを使って敷き詰める。
- (A)の材料と3.をミキサーに入れ、なめらかになるまで（約30秒）撹拌する。
- 1.の汁気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、型に散りばめる。
- 5.を型に流し入れ、3cmの高さから2～3回落して空気を抜く。
- 180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
- 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。型から取り出し切り分ける。（ホールの直径は15cm丸型1台分）
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