レンジで簡単！みかんキーマカレー

調理時間
20分～30分

1人分の野菜の量
85g

1人分の果物の量
115g

果物・野菜
みかん・たまねぎ・しょうが・にんにく・トマト

メニュー提供者

栢森真希さん

アピールポイント

みかんを丸ごと皮まで使用したレンジで簡単に調理できるキーマカレーです。みかんの爽やかさとスパイシーなカレーの相性は抜群!時短で美味しく、ビタミンたっぷりで免疫力のアップも期待できます。

材料(2人分)

作り方

みかん1個は横半分に切り、飾り用にする。
残りのみかん2個は外果皮を剥いて内側の白いワタをスプーンや包丁で綺麗に取り除く。残った外果皮 (オレンジの部分)は包丁で細かく刻む。果肉は軽く絞り、実と果汁にしておく。
材料を火が通りやすいよう1人分ずつに分け、それぞれ耐熱ボウルにすべて入れる。(みかんはワタ以外すべて使用する)
600Wの電子レンジで5分加熱する。1度取り出しスプーンで全体をよく混ぜる。再び600Wの電子レンジで5分加熱し混ぜ合わせる。火が通ったのを確認する。
器にごはんを盛り、4.をかける。飾り用のみかん、細かく刻んだパセリをトッピングする。

監修者コメント

果物のみかんの特性をうまく活用しており、どなたでも手軽に作ることができるように、電子レンジを利用するという工夫が見られます。みかんを皮ごとカレーに使うという、SDGsの観点からも優れたアイデアが感じられました。カレーとしても、新しい味覚と出会えるレシピだと思います。

お問合せ先

農産局園芸作物課

代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958