1本でも人参！の丸ごとステーキ
 調理時間90分以上 |
 1人分の野菜の量180g |
 野菜にんじん・にんにく |
八尋 豊 さん
アピールポイント
やわらかく、香ばしく、食べやすく、見た目のインパクトもある一品。野菜が苦手なお子様から、硬いものが苦手なご年配の方まで楽しめる料理。野菜が主役のメイン料理として、または付け合わせとして、幅広く使えます。
材料(2人分)
| にんじん | 2本 |
| しょうゆ | 60ml |
| みりん | 60ml |
| にんにく | 5g |
| 無塩バター | 20g |
| リーフ野菜 | 適量 |
| セルフィーユ | 適量 |
作り方
- にんじんを洗い、皮つきのまま中火で（90～120分・にんじんの大きさによる。）太い部分に串がすっと入るまで蒸す。（※蒸し時間が長いですが、その間に洗い物や洗濯など他の作業はできます。）
- しょうゆ、みりん、刻みにんにくを合わせておく。
- 蒸し上がったにんじんを両面バター（10g）で3分ほど焼き色が付くまでソテーする。
- 2.を入れ1分ほど煮つめる。バター（10g）を入れソースにし、弱火にしてにんじんと絡める。
- 4.を器に盛り付け、にんじんの葉のようにセルフィーユを刺し、リーフ野菜を散らす。
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農産局園芸作物課
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