チンゲン菜のお焼き(JICA Himachal)
 調理時間20分～30分 |
 1人分の野菜の量85g |
 野菜ちんげんさい・キャベツ・たまねぎ・しょうが |
メニュー提供者
Healthy! Tasty! Recipes (JICA ヒマーチャル農業プロジェクト / JICA TCP, Himachal)さん
アピールポイント
インドのヒマーチャル・プラデシュ州でとれる野菜を使ったお焼き（インドの伝統料理Pakoru）。同地ではちんげんざいはまだ一般的ではなく、食べ方を紹介するために考案されました。ビタミンA・K、葉酸が多く含まれるレシピです。
材料(2人分)
| ＜直径9cmのお焼き10枚分＞ | |
| ちんげんざい（みじん切り） | 1/2カップ |
| キャベツ（みじん切り） | 1/3カップ |
| ベサン粉（=ヒヨコマメの粉。小麦粉で代用可） | 100g |
| たまねぎ（みじん切り） | 小さじ1 |
| 青唐辛子（みじん切り）（お好みで） | 小さじ1/3 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 100ml |
作り方
- ちんげんざい、キャベツ、たまねぎ、青唐辛子、しょうが、塩、ベサン粉を混ぜてから、水を加えさらによく混ぜ、お焼きの生地を作る。
- フライパンでサラダ油を熱し、1.を流し入れる。
- 表面が乾いてきたら裏返しにする。生地がカリっとして、きつね色になるまで焼いたら出来上がり。
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
