ぷりぷり海老アスパラ！
 調理時間10分～20分 |
 1人分の野菜の量40g |
 野菜アスパラガス・にんにく |
～薬剤師が作る健康家族ごはん～ビタミンA子 さん
アピールポイント
アスパラガスには「ルチン」が含まれます。ルチンは血行を改善する効果があると言われています。また海老は肉に比べて、糖質や脂質が少ないです。海老とアスパラガスの食感の違いが美味しいメニューです。
材料(2人分)
| アスパラガス | 4本 |
| むき海老 | 300g |
| ◎塩コショウ | 少々 |
| ◎料理酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ★牛乳 | 大さじ2 |
| ★卵 | 2個 |
作り方
- にんにくはみじん切りにする。海老は表面の水分をキッチンペーパーで取り除き、臭み消しに◎で5分ほど置く。その後片栗粉をまぶす。
- アスパラガスは根元を切り、根本1/2～1/3の固い皮をピーラーで剥ぐ。その後斜め切りにし、1分程茹でる。茹でた後は栄養成分の流失を防ぐために、水さらししない。
- ごま油とにんにくをフライパンで30秒ほど、香りが出るまで弱～中火で炒め、海老をいれる。色が変わってきたら、アスパラガス、鶏がらスープの素をいれて軽く炒める。
- 海老とアスパラガスをフライパンの奥に移動させ、手前で★を菜箸でかき混ぜながら加熱し、半熟になってきたら最後に混ぜ合わせる。
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