疲労回復に！ ニラのプルコギ風炒め
 調理時間10分～20分 |
 1人分の野菜の量120g |
 果物・野菜にら・たまねぎ・にんじん・にんにく |
～薬剤師が作る健康家族ごはん～ビタミンA子 さん
アピールポイント
βカロテン・ビタミンCを含むニラを使ったレシピです。またニラや玉ねぎに含まれる硫化アリルは、疲労回復に良いビタミンB1（豚肉）の体内での吸収率を上げます。
材料(2人分)
| にら | 1/2袋 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2個 |
| 豚肉 | 200g |
| 塩コショウ | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★コチュジャン | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 白ごま | 大さじ1 |
作り方
- 肉に塩コショウを振り、酒と合わせておく。
- にらとにんじんを洗い、2～3cmの長さに切る。たまねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにする。★を合わせておく。
- フライパンの中にごま油とにんにくを入れて、弱火で30秒ほど香りがでるまで炒める。たまねぎ、にんじんを入れて中火で3分ほど加熱する。
- 肉とにらを入れて、肉の赤みがなくなるまで加熱する。
- ★を加えて、1分ほど加熱する。白ごまを振って、完成！
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
