ズッキーニのパンケーキ
 調理時間20分～30分 |
 1人分の野菜の量200g |
 野菜ズッキーニ |
MomsRecipeさん
アピールポイント
塩コショウ味のズッキーニのパンケーキ！食事やヘルシーなおやつとしてもおすすめ。焼き油やトッピングを変えればアレンジ可能！米粉使用でグルテンフリー。
材料(1人分)
| ズッキーニ | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| 米粉（小麦粉でも可） | 大さじ2 |
| 油（お好みのもの） | 適量 |
| サワークリーム（又はクリームチーズ） |
適量 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ＜アレンジ(ア)＞ | |
| ごま油 | 適量 |
| コチュジャン | 適量 |
| ＜アレンジ(イ)＞ | |
| お好みのチーズ | 適量 |
作り方
- ズッキーニをスライサーを使って短めの細めの千切りにする。（あればチーズおろし器で、なければ包丁で切っても良い。）
- 塩を振ってしばらく置いておく。余分な水分を出てきたらしっかり絞る。
- ボウルに卵を割りほぐしてから粉を入れて混ぜる。粉チーズと水気を絞った2.を入れてスプーンで混ぜる。
- フライパンに油を引き、スプーンですくってフライパンに落とし、形を丸くして両面2～3分程度ずつ焼く。＜POINT＞大さじ1杯ずつの大きさの方が火の通りが早いのでおすすめ（6枚前後できる）。
- 器に4.とサワークリームをのせたら完成。＜POINT＞アレンジレシピ(ア)：ゴマ油で焼いた時はコチュジャンを付けて食べるのがおすすめ。アレンジ(イ)：チーズの種類を変えてもOK。
お問合せ先
農産局園芸作物課
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