野菜ざくざく！おいしさざくざく！
 調理時間40分～50分 |
 1人分の野菜の量195g |
 野菜にんじん・だいこん・つるむらさき・さといも・ごぼう・しいたけ |
尾形 理莉さん
アピールポイント
たくさんの野菜が入った福島県二本松市の郷土料理「ざくざく」。福島県全国生産No.1「つるむらさき」を入れて、存分に福島県を味わえます♪具材は変えてもOK！
材料(2人分)
| にんじん | 3分の1本 |
| だいこん | 5分の1本 |
| さといも | 1個 |
| こんにゃく | 3分の1枚 |
| ごぼう | 3分の1本 |
| つるむらさき | 1本 |
| 鶏もも肉 | 30g |
| 焼き豆腐 | 3分の1丁 |
| しいたけ | 1個 |
| 水 | 400ml |
| しょうゆ | 大さじ3分の2 |
| みりん | 大さじ3分の2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- にんじん、だいこん、さといもは、さいの目切りし、ごぼうは、いちょう切りする。鶏もも肉も同じくらいの大きさに切る。
- 鍋に水、1.で切った鶏もも肉以外の材料、しょうゆ少々を入れ、中火で煮る。沸騰したら鶏もも肉を入れ、鍋にフタをして弱火で10～15分煮る。
- 焼き豆腐、しいたけ、こんにゃくをさいの目切りする(こんにゃくはアク抜きをする。)。 つるむらさきを2cmずつに切る。茎だけの部分は1cmくらいに小さく切るなどお好みの大きさで。
- 鍋の中の野菜が柔らかくなったのを確認し、3.の材料を全て入れる。
- しょうゆ、みりん、塩を加えて味をつければ完成！
お問合せ先
農産局園芸作物課
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