ナスのロコモコ丼
 調理時間10分～20分 |
 1人分の野菜の量70g |
 野菜ナス・パセリ |
メニュー提供者
髙橋 優菜 さん
アピールポイント
とろっとろのなすと卵と濃厚なソースの組み合わせでご飯が進みすぎる逸品です。ナスとは思えない満足感があるのにも関わらず、手順も使う食材も少なく簡単に、そして美味しく作ることができます。
材料(2人分)
| ナス | 2本 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 400g |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| バターまたはマーガリン | 15g |
| パセリ（任意） | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ナスのヘタを切り落として乱切りにし、水にさらしておく。
- フライパンにサラダ油を引き、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。
- キッチンペーパー等でナスの水気を切り、片栗粉を満遍なくまぶす。
- フライパンにマーガリンを溶かし、ナスが柔らかくなるまで炒めたらケチャップと中濃ソースを加えて全体に絡める。
- 器にご飯、ナス、目玉焼き、あればパセリの順に乗せて完成！
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
