秋を感じるシャキッほくほくな蓮根と落花生のきんぴら
 調理時間30分～60分 |
 1人分の野菜の量115g |
 1人分の果物の量15g |
 野菜・果物れんこん・落花生・にんじん |
メニュー提供者
薬剤師ビタミンA子 さん
アピールポイント
生の落花生から作る、秋限定のきんぴらです。落花生はビタミンE、ポリフェノール、ミネラルを多く含み、アンチエイジングにお勧めの食材です。
材料(2人分)
| 生の落花生 | 15個ほど |
| れんこん | 150g |
| にんじん | 1/2本 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 落花生を水で洗い、3～40分間ほど茹でる。茹で終わったら外殻をむく。
中の白い薄皮は栄養が多いのでむかない。 - れんこんを水で洗って、皮をむき、薄切りにする。その後水にさらす。
- にんじんも水で洗い、皮ごと半月切りにする。
- 鍋にごま油を引き、れんこんとにんじんを中火で2分間ほど炒める。
- 茹でた落花生を加え、★を加えてさっと炒めて完成！
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
