小松菜de具だくさんシーフードチャウダー
 調理時間20分～30分 |
 1人分の野菜の量95g |
 野菜こまつな・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・コーン |
メニュー提供者
株式会社ダイエー 管理栄養士 望月真弓 さん
アピールポイント
横浜市で生産量が多い小松菜をスープにアレンジしました。小松菜と牛乳はカルシウムが多く、味の相性もぴったりです。小松菜にはカルシウムのほか鉄分や葉酸も含まれ、葉酸は鉄分の吸収力もアップしてくれます。
材料(2人分)
| こまつな | 1株（50g） |
| にんじん | 40g（1/3個） |
| たまねぎ | 40g（1/4個） |
| じゃがいも | 40g（1/3個） |
| コーン | 20g |
| シーフードミックス（アサリ、イカ、エビ） | 50g |
| 牛乳 | 120ml |
| 水 | 120ml |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 6g |
| バター | 5g |
| コンソメ | 6g |
| こしょう | 少々 |
| クラッカー | 2枚 |
作り方
- こまつなは荒く刻み、牛乳と一緒にミキサーにかけておく。
- にんじん、たまねぎ、じゃがいもを5ミリ角に切る。
- 鍋にオリーブ油を引き、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを軽く炒める。
- バターと薄力粉を加えて炒め、水を入れて野菜に火が通るまで煮込む。
- コーン、シーフードミックス、1.を加えて全体的に火を通す。
- コンソメとこしょうで味をととのえる。スープ皿に盛り、砕いたクラッカーをそえる。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
