甘み際だつ枯露柿のライスガレット
 調理時間10分～20分 |
 1人分の果物の量35g |
 果物枯露柿（干し柿）・アーモンド |
メニュー提供者
宮田 明美 さん
アピールポイント
枯露柿（干し柿）の甘さにバターのコクとアーモンドの香ばしさ、チーズの塩気で絶妙な一品に仕上がりました。 山梨県では甲州百目と言う大型品種で、からっ風の中作られる枯露柿は有名です。
材料(2人分)
| 枯露柿（干し柿） | 40g |
| 炊いたご飯 | 150g |
| ローストアーモンド | 30g |
| バター | 15g |
| シュレッドチーズ | 30g |
| お好みで粗挽き黒コショウ | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 枯露柿は飾り用に半分の20gを4ミリぐらいの薄さにスライスする（6～8枚目安）。種は取り除く。半分は、さいの目切りにする。
- 温かいご飯に砕いたアーモンドとさいの目切りの枯露柿とチーズを混ぜて、粗くつぶす。塩で味をととのえる。
- フライパンにバターを溶かしスライスした飾り用の枯露柿半量を香ばしく焼く。焼けたら取り分けておく。
- 3.のフライパンに約18cmに円形に伸ばした2.を入れて香ばしく両面焼く。
（※クッキングシートを使い2.を挟むように平らに伸ばすと扱いやすいです。） - 最後にトッピングの枯露柿（焼いたものと、焼いてないもの）を乗せて完成。お好みで黒コショウをかけていただく。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
