お洒落なかぶのオードブルいろいろ
 調理時間20分～30分 |
 1人分の野菜の量145g |
 野菜サラダかぶ |
メニュー提供者
木村 滋子 さん
アピールポイント
生で美味しいサラダかぶのネーミングにもちょっと“洒落（ダジャレ）を利かせた”レシピ（かぶナッペ、かぶパッチョ、かぶマンジェなど）です！手軽に出来て、見た目も味も絶品です。
材料(2人分)
| 【かぶパッチョ】 | |
| かぶ | 1個 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 酢（りんご酢、ワインビネガーなど） | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 【かぶナッペ】 | |
| かぶ | 1個 |
| ツナマヨ（ツナ缶をマヨネーズで和えたもの） | 適量 |
| かぶの葉 | 少々 |
| ピンクペッパー（粒） | 少々 |
| 【かぶマンジェ】 | |
| かぶ | 1個 |
| 生クリーム | 50ml |
| 牛乳 | 50ml |
| 塩 | 少々 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 【生ハムかぶ】 | |
| かぶ | 1個 |
| 生ハム | 6枚 |
| バルサミコ酢 | 適宜 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 粗挽きコショウ | 適宜 |
作り方
- 【かぶパッチョ】かぶは極薄くスライスして器にきれいに並べる。塩コショウ、オリーブ油、ビネガーをふりかけて出来上がり。
- 【かぶナッペ】かぶは5mmくらいの厚さの輪切り又は半月切りにして器に並べて、ツナマヨ、サルサソース、いくら、生ハムやサーモン、タルタルなど、お好きなトッピングを彩りよくのせれば出来上がり。
- 【かぶマンジェ】かぶは皮をむいて柔らかく蒸して、生クリーム、牛乳、塩、粉ゼラチンとミキサーにかけてなめらかにする。小鍋に移して火にかけゼラチンを完全に溶かす。粗熱が取れたら器に流して冷やし固める。
- 【生ハムかぶ】かぶはくし切りにして、生ハムを巻く。器に盛りつけ、お好みでかぶの葉と茎のみじん切り、バルサミコ酢、オリーブ油、粗挽きコショウをちらして出来上がり。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
