カブと牡蠣の白みそ煮(汁)

調理時間
20分～30分

1人分の野菜の量
90g

野菜
小さいかぶ・ねぎ・にんじん

メニュー提供者

立松洋子さん

アピールポイント

普通の味噌汁です。盛り付けだけで汁や汁椀風になります。とてもだしがおいしく、かぶと牡蠣の相性が良いです。

材料(2人分)

作り方

＜混合出しを作る＞（市販のものでも可）
水煮昆布を30分浸水させてから弱火で沸騰直前まで火にかける。昆布を取り出し、沸騰させてからかつお節を入れ、ひと煮立ちしたら火をとめる。かつお節が沈殿したら濡らした布巾を硬く絞って濾し、混合出しを取る。
かぶ、にんじんを半月スライスにし、ねぎは小口切りにする。牡蠣は水洗いする。
1.のだし汁で、かぶ、にんじん（皮付き）を煮る。柔らかくなったら白味噌を溶き、牡蠣とねぎを入れ、ひと煮たちしてから器に盛り付ける。（盛り付けの仕方で汁ものにも汁椀にもなります。）

お問合せ先

農産局園芸作物課

担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958