春の豚肉巻き

調理時間
30分～60分

1人分の野菜の量
460g

野菜
菜の花・レッドキャベツ・セロリ―・トマト・エンドウマメ

メニュー提供者

立松洋子さん

アピールポイント

春らしい、桜湯(桜の塩漬け)のかおりと味を付けて、豚肉巻きにしてみました。春の野菜、菜の花、エンドウ豆などを使って、春を感じてください。

材料(1人分)

作り方

エンドウの実を剥いて、塩ゆでし、ご飯に混ぜ、えんどうごはんにする。半分をおむすびにして豚肉で巻く。
セロリーは、筋を取って豚肉を巻く。菜の花は、塩ゆでして、3本を豚肉で巻く。
レッドキャベツを湯で、酢をかける。芯を取り、柔らかい部分に小麦粉を振り、ゆで卵と菜の花を巻いて、また、小麦粉をふり、豚肉を3枚巻いて、良く締め付けて巻き、ホイルで包みオーブントースター(高温)で10分焼く。
フライパンに油を引き、桜の塩漬けをいれ、全体に伸ばし、エンドウご飯、セロリー、菜の花、紫キャベツ(ホイルを外し)を焼く。
トマトを湯むきしたもの、セロリー等を器に飾り、豚肉巻きを盛り付ける。エンドウご飯（残りの半分のもの）も一緒に盛り付ける。

お問合せ先

農産局園芸作物課

担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958