鶏エリンギごはんの和風オムライス
 調理時間30分～60分 |
 1人分の野菜の量35g |
 野菜エリンギ・ごぼう・スプラウト |
メニュー提供者
JA全農長野（考案者：野菜ソムリエプロ タナカトウコ）さん
アピールポイント
食物繊維たっぷりのヘルシーオムライス
材料(1人分)
| 鶏エリンギごはん | 1杯 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1 |
| めんつゆ（2倍濃縮タイプ） | 小さじ1 |
| 食用油 | 適宜 |
| ※鶏エリンギごはん | 2~3杯分 |
| 米 | 1合 |
| エリンギ | 50g（大1杯） |
| 鶏肉 | 60g |
| ごぼう | 15g |
| A めんつゆ（2倍濃縮タイプ） | 大さじ2 |
| B めんつゆ（2倍濃縮タイプ） | 小さじ1 |
作り方
- 卵を溶いて、めんつゆと水を入れる。
- フライパンに食用油を薄く塗って中強火で熱し、1.を薄く広げる。
- 卵の表面が半熟のうちに器に移し、鶏エリンギごはんをのせて包む。
お好みでスプラウト、塩こんぶ、刻みのりなどのトッピングもおすすめ。 - ※鶏エリンギごはんの手順（4.～6.）
炊飯器に洗った米を入れ、Aを加えて1合のラインまで水を注ぎ入れる。 - エリンギは半月切りにする。ごぼうは斜め半月切りにして軽く水にさらす。
鶏肉は食べやすいサイズにカットしてBをもみこむ。 - 1.に、エリンギ、ごぼう、鶏肉の順にのせて炊飯する。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
